O ESTUDO DAS ESTRATÉGIAS DE UMA UNIDADE FRIGORÍFICA

Resumen

Este trabalho é o resultado de caso realizado na Unidade Frigorífica São Luiz Gonzaga pertencente à Cooperativa Regional Tritícola Serrana Ltda - Cotrijuí (RS). Atua neste ramo desde 03 de outubro de 1989, sendo responsável pela industrialização de embutidos, defumados e cortes especiais de suínos. Este Frigorífico abate 450 suínos/dia e a industrialização dos produtos, marca TCHÊ e COOPER. Baseando-se no modelo Porter, foi estudado o uso de estratégias que vêm sendo empregadas nos últimos cinco anos, segundo a percepção de seus dirigentes, enfocando principalmente a questão custos, desenvolvimento de novos produtos e a busca de novos mercados. Verificou-se que ao utilizar a estratégia de custos, os dirigentes do Frigorífico vêm trabalhando voltados ao cliente ao oferecer seus produtos com preço inferior aos dos seus concorrentes mantendo a mesma qualidade. Ao desenvolver novos produtos observa-se a questão custos e as tendências do mercado. A busca de novos mercados mais uma das preocupações dos dirigentes do Frigorífico, ao tratar a questão como fundamental para a alavancagem da empresa. Pôde-se concluir que ainda restam algumas dificuldades, como a necessidade de recursos para atualização tecnológica dos equipamentos e a busca de novos mercados. Como metodologia básica que deu origem a este trabalho, resultou na pesquisa, a qual visou uma abordagem qualitativa e a sua análise focalizou as estratégias do Frigorífico Cotrijuí. O trabalho caracterizou-se por um estudo de caso, através de uma pesquisa exploratória e descritiva. Para o levantamento de dados, o instrumento utilizado foi um questionário com perguntas abertas e fechadas, aplicado através do método de contato direto aos dirigentes do Frigorífico. Portanto, trabalhou-se com a percepção dos dirigentes da empresa acerca das estratégias do Frigorífico Cotrijuí, no período de 1996 a 2000. Sendo que para a análise e interpretação de dados utilizou-se o método análise de conteúdo.